Les acides aminés sont un groupe de composés organiques contenant des groupes amino et carboxyle. Tout d'abord, il s'agit de l'élément de base des protéines macromolécules et de la substance de base des protéines animales. Il se réfère aux composés organiques contenant des groupes de carboxyle amino et acides de base. Les acides aminés sont des protéines comme les premiers éléments nutritifs du corps. Leur rôle nutritionnel dans les aliments est très important et évident, mais ils ne peuvent pas être directement utilisés par le corps humain. Ils deviendront de petites molécules amino de nutriments, puis seront utilisées. Après une variété d'enzymes digestives dans le tractus gastro-intestinal, la protéine moléculaire élevée est décomposée en acides aminés ou polypeptides à faible moléculaire, qui sont absorbés par l'intestin grêle, puis le long de la veine porte dans le foie, car les activités de vie doivent être absorbées et absorbées Utilisé, il joue principalement quatre rôles: d'abord, l'équilibre de l'azote, les acides aminés sont constitués de groupes amino et carboxyle, et l'amino est azoté, vous obtenez donc la bonne quantité d'azote pour maintenir votre équilibre total d'azote. Deuxièmement, les acides aminés peuvent être convertis en matières grasses, et les alpha-cétoacides produits par le catabolisme d'acide aminé sont métabolisés le long des voies métaboliques, soit pour former de nouveaux acides aminés, soit pour être convertis en sucres ou en graisses, stockés dans le corps, puis à travers un Des séries de cycles, décomposées en dioxyde de carbone et en eau, et libéré simultanément. Troisièmement, les acides aminés produisent des unités de carbone, y compris les groupes de méthyle et de méthylène, qui sont les matières premières pour la synthèse des purines et des pyrimidines. Quatrièmement, il est impliqué dans la formation d'enzymes, qui peuvent former certaines enzymes, hormones et une partie des vitamines, qui peuvent jouer un rôle dans la régulation des effets physiologiques et le catalyse du métabolisme physiologique, qui est une performance très clé.
